【簡単パンレシピ】ホーローバットで焼く！ こねないパン

※チョコレートフォカッチャの工程2を参考にしてください。

３．二次発酵

ラップをして常温で60分二次発酵をとる。室温の場合、ラップをしてひとまわり大きくなるまで発酵させる。

４．トッピング

バターは室温に戻して、塩とニンニクのすりおろしと混ぜておく。



生地表面に打ち粉をふって、ハサミで十字に切り込みを入れる。



スプーンを使って、切り込みにガーリックバターを流し込む。

５．焼く

生地表面に霧吹きをして、250℃に予熱したオーブンで、230℃に下げて20分焼く。もしオーブンにスチームモードがついていればスチーム10分、通常焼成10分にするとよりキレイに焼けます。



教えてくれた人
パン料理家・池田愛実さん
26歳で渡仏し、現地のブーランジェリーでパンづくりを学ぶ。著書「こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ」（光の家協会刊）は重版に。最近はオンラインレッスンやYouTubeも大人気。
Instagram：＠crumb.pain

recipe ＆ styling／Manami Ikedaphotography／Aya Sunahara