サステナブルな取り組みをする「FOOD MADE GOOD」の星付きレストランをご存知ですか？

興味がない人でも「時にはヴィーガンもいいね」といった感覚で選択肢が広がる楽しい提案に好感が持てます。

野菜中心のカラフルな惣菜が目を引くディスプレイ


植物性の素材のみを使ったヴィーガンクッキーやパフェなど。「ヴィーガンって何？」と興味がなかった人も頼んでみたくなるような楽しい提案

契約農家の有機野菜やフードロス対策として作っているドライフルーツを販売する週末マーケットを開いたり、食問題にまつわる映画の上映会をしたり、親子でフードロスを考えるワークショップをしたりと、カフェの領域を超えた活動をしています。また、余っている紙袋をカフェのお客に持ち寄ってもらい、リユースするなど何かをきっかけにコミュニケーションが生まれる行動で周囲を巻き込み、明るい未来を描く仲間を増やしているのです。

週末マーケットでは畑で余ってしまったレスキュー野菜や、障がい者支援の商品も販売


子ども向けにフードロスについてわかりやすく体感できるワークショップも開催

まだ使える紙袋を持ち寄ってもらい【haishopcafe】のロゴテープを貼ってリユースしている



このほか、横浜の調理師専門学校の学生と生産者と共に、食品ロスや地産地消の推進を意識したメニューの共同開発をしたり、小学校でアップサイクルの特別授業をしたり。