六本木の隠れ家【御曹司 松六家】で極上の「水炊き鍋」を堪能。〆はランチで人気の『和牛ひつまぶし』にアップグレードも！

まずはスープをそのままで。じっくりと煮込まれた白濁スープは驚くほど濃厚。一口含めば、唇にまとわりつくようなコラーゲン質の重厚感と、鶏本来の旨みが染み渡ります。具材の鶏肉は皮目がプルプルと瑞々しく、身は驚くほどほろほろ。スープを吸ってくたっと煮込まれたキャベツの甘みも、主役に引けを取らない存在感を放っています

ぐつぐつと煮込まれた水炊き鍋。白いスープにキャベツの柔らかな色が映え、食欲をそそります


まずはスープを楽しみます

楽しみをさらに広げてくれるのが、ネギ、もみじおろし、胡椒、塩と多彩に用意された薬味の数々です。ネギのシャキシャキ感やもみじおろしの爽やかな辛味をアクセントにしつつ、個人的にヒットだったのが、肉団子にパラリと振る胡椒。肉の旨みがギュッと凝縮された団子に、胡椒の刺激が加わることで、味の輪郭がより鮮明に際立ちます。中盤からは、別皿にポン酢と薬味を加えて味変を。濃厚な旨みに柔らかな酸味が重なり、最後の一滴まで飲み干したくなる美食のグラデーションに、名店たる所以を痛感しました。

ランチの行列メニューがいただける、ディナーならではの“究極の締め”

ランチで人気の『黒毛和牛のひつまぶし』をディナーで（ランチとサイズは異なる）。