日本酒好き必見！ 月ごとに惹きつけられる、全国の郷土料理と知られざる美酒を巡る旅へ【酒の和 幸多】｜鶯谷

以前のお店でも全国の酒蔵さんを招いてイベントを行っていたこともあり、今でもその繋がりを大切にしながら全国の日本酒を広めるため調理場に立たれているとのこと。またご自身も日本酒が好きという“日本酒愛”あってこそか、料理の内容はお酒からも考えていらっしゃるそうです。

また幾つかの日本酒が気になっていたところ、その様子に気づいて「飲み比べてみますか？」と話しかけてくださったのはマネージャーの米倉徹さん。鈴木さんと二人三脚で日本酒との新たな出合いやおいしさを伝えている方で、希望によりお店のオススメや「テーマ地域」だけに縛られない日本酒の提案もしてくださる様子が印象的でした。

実はこうした日本酒を、好きなだけ・何種類頼んでも、料金はコース料理も全て含めて一律10,000円（税込み）。日本酒を存分に楽しんでもらいたいという気持ちが、ここにも表れていました。

旅を続ける「理由」

「毎月というスパンで、知識の必要な郷土料理やメインの地域そのものを変えて、食材の仕入れ先、酒蔵さんの仕入れ先までも新たにして……大変じゃないですか？」ふと、当たり前のような素朴な疑問が湧き、鈴木さんへ伺ってみました。するとひと言、穏やかな笑顔で「大変ではありますね。