今後さらに期待を集める、35歳以下の若手シェフたちが織りなす料理に注目を！

カウンター8席のみの店内は、四季折々の華やぎと凛とした和の趣にあふれています。

香ばしさと和の風味が見事に調和した『焼き豚炭火焼き』

料亭【菊乃井】で修業後、N.Y.の和食店、京都のイノベーティブレストラン、中国料理の【京、静華】で腕を磨いた酒井氏。目の前で炭火で炙る「焼き豚」や、熱したオイルで仕上げる「お刺身」など、まさに新感覚の料理でもてなしてくれます。全12品からなるコースは緩急のある構成で、全ゲスト一斉にスタート。おいしさはもちろん、楽しい時間が共有できる心遣いも見事です。

日本料理研野

【エリア】岡崎/平安神宮/南禅寺
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】神宮丸太町駅 徒歩8分

【TROIS VISAGES】國長亮平氏/フレンチ

食材への敬意が伝わる、唯一無二の優しい料理に舌鼓

やわらかな笑顔でもてなしてくれる、シェフの國長亮平氏

2022年4月、東銀座にオープンしたフランス料理店【TROIS VISAGES】。フランス語で“3つの顔”の意味を持つ店名には、「生産者・ゲスト・スタッフをコンセプトに、食材に敬意を込めた一皿をつくっていきたい」という、シェフ國長亮平氏の思いが込められています。