今後さらに期待を集める、35歳以下の若手シェフたちが織りなす料理に注目を！

国内外のさまざまな名店で経験を積み、料理人としての技術や感性、センスに磨きをかけてきたそう。この土地の食材や文化と向き合いながら、新たに生まれる料理の数々。数日滞在する予定で訪れたい、特別な一軒です。

Auberge “eaufeu”

【エリア】小松市
【ジャンル】オーベルジュ
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】30,000円 ～

【Syn】大野尚斗氏/フレンチ

43ヶ国を旅したシェフが案内する「料理という旅」の時間へ

「料理という旅」の案内人でもある、シェフの大野尚斗氏
福岡市内の閑静な住宅街、大濠公園の南に位置するマンションの一角にある【Syn】。店内は、カウンター10席と個室6席の上質な空間。シェフの大野尚斗氏が、43ヶ国を旅して感じた景色や経験を料理として表現する、「旅」をテーマにしたモダンフレンチが楽しめるお店です。素材選びやコース構成などにもこだわり抜いた、他にはない世界観に心地よくひたることができます。


リンゴのブランデーでマリネしたフォアグラを白餡で包んだ『Apple』

米の名門料理学校CIAで料理を学び、数多くの海外著名店で研鑽を積んだ大野氏。