北国の春の旬素材をたっぷり味わう！オススメのお店5選｜北海道

すすきの海鮮積丹浜料理第八太洋丸

【エリア】すすきの
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】すすきの駅 徒歩1分

すすきの【L’ORANGE】

毛蟹のおいしさをさらに昇華させた独創的な一皿

全く新しい表現の一皿『毛蟹"私の表現"』

蟹の旬と言えば冬をイメージしますが、実は毛蟹の旬は獲れる場所によって違うのだとか。特に北海道北東部のオホーツク海で獲れる毛蟹の旬は春から初夏にかけて。すすきのにあるフレンチレストラン【L’ORANGE】の『毛蟹"私の表現"』は、手を加えずともおいしい毛蟹のその最大値をさらに昇華させた一皿。身肉の旨みと甘みを、毛蟹からとる濃厚なアメリケーヌソースと利尻昆布のだしをメレンゲ状に立てたムースと共に楽しむ、全く新しいスタイルです。


五感で味わう独創的なフレンチ

”北海道×フレンチ“をテーマにした同店の料理は、どれも自由で独創的。北海道ならではの食材とオーセンティックな技法を駆使しながら、アイデンティティ感じる一皿に仕上げます。劇場型カウンターでライブ感ある雰囲気の中、五感で楽しむフレンチに出会えることうけあいです。