【札幌のご当地グルメ】スープカレーの人気レシピ6選！野菜たっぷりでサラリと食べられる♪

サラリとした「スープカレー」は脂っこくなく、野菜たっぷり！スパイシーな風味が食欲をそそります。普通のカレーに飽きた…という方にもおすすめです。


そこで今回は、「スープカレー」の作り方や人気レシピをお届け。

食べるだけでじんわり汗をかけるので、体の中からリフレッシュでき、どのレシピも簡単です。

目次 [開く][閉じる]

• ■そもそも「スープカレー」とは？
• ■カレー粉で作る！絶品スープカレー
• ■おうちで簡単！ スープカレーの人気レシピ5選

■そもそも「スープカレー」とは？

スープカレーは北海道札幌市で生まれたご当地グルメ。名前の通り、サラサラしたスープ状のカレーであり、スパイスの効いたスープと大きめに切ったゴロゴロの具材が特徴です。

スープとご飯は別々の器に盛り、スプーンですくったご飯をスープに浸して食べるのが一般的。とはいえ正解はないので、自分好みのスタイルで自由に楽しみましょう。

■カレー粉で作る！絶品スープカレー

鶏肉と野菜の旨味をたっぷりと感じられて食べ応え満点！ カレー粉のほか、ケチャップや麺つゆなど家にある調味料で味に深みを出します。仕上げにガラムマサラを入れると一気に本格派に。鶏むね肉を使うので重くなりすぎず、後味さっぱりでコスパも◎。

■おうちで簡単！ スープカレーの人気レシピ5選

野菜たっぷりスープカレー

ごろっと入った鶏手羽元はお手頃なのに贅沢感が満載。ヨーグルトに漬けておくことで、ホロホロ柔らかく仕上がります。手羽元を煮ている間にトッピングの揚げ野菜やゆで卵を準備をして、1時間ほど出来上がり！

ソーセージのスープカレー

ソーセージ×カレーの組み合わせはお子様ウケ抜群！ ソーセージの旨味でレンコンやトマトなどの野菜もモリモリ食べられます。具材は小さめに切ることで食べやすくなるほか、煮込み時間も短縮できて一石二鳥。

たっぷり夏野菜のスープカレー

ズッキーニやオクラなどの夏野菜をスープカレー仕立てに。トマト缶＋カレー粉で作るため、さっぱり＆スパイシー。栄養がしっかり補給できるので、夏バテ気味の体にもうれしいですね。

簡単1人分スープジャーdeスープカレー

野菜はレンジで加熱しておくので、鍋でスープと一緒に鶏手羽中を10分煮込むだけでOK。朝作ってスープジャーに入れておけば、保温調理でお昼には食べ頃です。少ないカレールウで作れ、余ったときのアレンジにも最適。

レンジ圧力鍋で野菜と手羽元のスープカレー

レンジ対応の圧力鍋をお持ちの方は必見！ 鶏手羽元入りの本格スープカレーが火を使わずに30分以内の調理で完成します。家にある調味料をベースに、隠し味にマーマレードを入れるがおいしさの秘訣です。



スープカレーの具材の野菜は油で素揚げするのが一般的。野菜は油と相性が良いものがたくさんあります。また、スパイスの薬膳効果も期待できそうです。ぜひお好みの野菜を使って、スープカレーを作ってみてくださいね！