【食べ応え抜群】モヤシが主役のレシピ3選～すべて大活躍する主菜！ひげ根の簡単な処理法も紹介

シャキシャキとした食感がたまらないモヤシ。

脇役のイメージが強いですが、使い方次第で主菜としても活躍してくれますよ。


そこで今回は、モヤシが主役のレシピ3選をご紹介。定番の炒め物をはじめ、ハンバーグアレンジも登場します。

モヤシのひげ根を簡単に処理する方法も解説しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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• 【冷蔵庫の残り野菜を入れても◎】簡単で時短！ 鶏むね肉ともやしのオイスター炒め 柔らかジューシー
• 【ヘルシーでシャキシャキ食感が楽しい】モヤシの鶏バーグ
• 【節約おかずとして大活躍】モヤシ炒めのあんかけ
• ■ひげ根を処理して、ワンランク上の口当たりに！
• ■風味のよい調味料で味にアクセントを加えよう！

【冷蔵庫の残り野菜を入れても◎】簡単で時短！ 鶏むね肉ともやしのオイスター炒め 柔らかジューシー

家計に優しい食材、鶏むね肉ともやしを組み合わせた炒め物。オイスターソースがよく合います。鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りすると、柔らかさが増しますよ。キヌサヤがないときは、豆苗やキュウリといった緑色の野菜で代用し、彩りを添えましょう。

【ヘルシーでシャキシャキ食感が楽しい】モヤシの鶏バーグ

鶏ひき肉を使う、高たんぱく＆低糖質のヘルシーハンバーグです。モヤシをそのまま混ぜ込むことで、かさ増し効果も。具材にみじん切りのシイタケを入れてもおいしいですよ。白ゴマ入りの濃厚和風ソースで召し上がれ！

【節約おかずとして大活躍】モヤシ炒めのあんかけ

ショウガがガツンと効いた、食べるだけで元気が出そうな一品です。ツナの旨味によって、たくさんの野菜もペロリと食べられますよ。炒めた具材をお皿に盛り付けた後、あんをかけて仕上げましょう。ご飯の上にのせて、丼にしても良いですね。

■ひげ根を処理して、ワンランク上の口当たりに！

モヤシのひげ根は食物繊維やビタミンCが豊富です。とはいえ、口に残るような食感や料理の見た目が気になる場合は、ひげ根を処理してから調理しましょう。

手早く仕上げるなら、包丁で切るのがおすすめです。根の方向をそろえたモヤシをまな板に置き、ひげ根を切り落とします。切る位置の目安は、根元に向かって細くなる少し手前です。

ひげ根を切れば、モヤシのシャキシャキ食感が際立ち、口当たりが格段に良くなりますよ。

■風味のよい調味料で味にアクセントを加えよう！

モヤシが主役の主菜レシピをご紹介しました。淡白な味わいのモヤシは、オイスターソースやショウガ、ツナなど風味の良い調味料を合わせるのがポイント。料理全体のアクセントになりますよ。