【行楽弁当にも】鶏むね肉の揚げ物レシピ3選〜唐揚げやナゲットなど♪食欲の秋に食べたい！

柔らかい！鶏むね肉の唐揚げ ご飯がすすむ


【材料】（4人分）

鶏むね肉 2枚
片栗粉 大さじ 2
揚げ油 適量
レモン(飾り用) お好みで
<漬けだれ>
  しょうゆ 大さじ 2
  マヨネーズ 大さじ 1
  酒 大さじ 1/2
  砂糖 小さじ 1
  ニンニク(すりおろし) 2片分
  ショウガ(すりおろし) 2片分


【作り方】

1、鶏むね肉は両面をフォークなどで数か所刺して繊維を断ち、食べやすい大きさに切る。



2、ポリ袋に＜漬けだれ＞の材料をすべて入れてよく混ぜる。



3、(2)に(1)を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分以上漬け込む。

前日までにここまで準備しておくと、当日時短になります。また、この状態で冷凍も可能。冷凍する場合は冷凍可能の袋を使ってください。



4、(3)をポリ袋から出し、片栗粉を薄くまぶす。

片栗粉の量は、お肉の大きさで適宜調整してください。



5、170度の油で3分間揚げ、一度取り出して3分置く。

まず低めの温度で揚げて1度取り出して休め、その後温度を上げて仕上げることで柔らかくなります。



6、次に190度の油で3～4分、竹串を刺してスッと通り、こんがりと色付くまで揚げる。お好みでレモンを飾る。




【このレシピのポイント・コツ】

一度休ませるひと手間で、鶏むね肉でも柔らかくジューシーに仕上がります。