【行楽弁当にも】鶏むね肉の揚げ物レシピ3選〜唐揚げやナゲットなど♪食欲の秋に食べたい！

自家製チキンナゲット


【材料】（2人分）

鶏むね肉(皮なし) 1枚
玉ネギ(中) 1/6個
卵 1/2個
<調味料>
  きび砂糖 小さじ 1/2
  塩 小さじ 1弱
  オールスパイス(パウダー) 小さじ 1/4
  ナツメグ 小さじ 1/4
  コショウ 少々
片栗粉 大さじ 2
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
揚げ油 適量
<ソース>
  ケチャップ 大さじ 3
  ウスターソース 大さじ 1
  粒マスタード 小さじ 1
  オレガノ(ドライ) 小さじ 1/2


【下準備】

1、鶏むね肉は包丁で粗めのひき肉になるように叩く。玉ネギはすりおろす。卵は割りほぐす。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

鶏むね肉は半解凍状態だと切りやすいです。鶏むね肉の皮ははいで、別のお料理に使いましょう。




【作り方】

1、ボウルに玉ネギ、溶き卵、＜調味料＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。



2、(1)に鶏むね肉を加え、しっかり混ぜ合わせる。モッタリしてきたら、片栗粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程度休ませる。

休ませる時間は調理時間に含みません。



3、フライパンに2cmくらいの揚げ油を注ぎ、中火にかける。(2)を大さじ1杯程度の量でまるめ、フライパンに入れる。弱火から中火の火加減で、両面がこんがりするまで揚げる。



4、油をきった(3)を器に盛り、＜ソース＞を添える。




【このレシピのポイント・コツ】

鶏むね肉を包丁で叩く工程は、フードプロセッサーでも代用できます。