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【レパートリーが広がる】レンコンの珠玉レシピ3選〜炒め物、エビ入りまんじゅうと幅広い!

秋から冬にかけて旬を迎える「レンコン」は、これから食卓にのぼる機会も増えるでしょう。しかし、「結局いつもと同じメニューになってしまう」ということも。


そんなお悩みを解決すべく、今回は料理のレパートリーが広がる、レンコンの珠玉レシピ3選をご紹介。いずれもE・レシピ内で高い評価を得ています。ぜひトライしてみてくださいね。

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■レンコンは料理に合わせて変幻自在

レンコンのきんぴら、筑前煮など、いつも決まったレンコン料理ばかり作っていませんか? そろそろ家族にも飽きられてしまう…そうなる前に新しいメニューにも挑戦してみましょう!

レンコンの魅力はなんといっても「食感の変化」。繊維に沿った切り方でサッと炒めるとシャキシャキ、長く煮るとホクホク、すりおろして加熱するともっちりなど、切り方や調理法によってさまざまに変化します。

どんな食材とも相性が良く、アレンジの幅はトップクラスです。今回ご紹介する3つのレシピはレンコンのおいしさを新発見できること間違いなし! ぜひ試してみてください。

【E・レシピでおいしい! 260超】豚肉とレンコンの炒めもの

豚肉とレンコンの炒めもの
豚肉とレンコンの炒めもの

【材料】(2人分)

レンコン 200g
豚肉(こま切れ) 150g
<下味>
  酒 小さじ 2
  砂糖 小さじ 1
  しょうゆ 小さじ 1
サラダ油 大さじ 1
<調味料>
  酒 大さじ 1
  みりん 大さじ 1
  砂糖 大さじ 1
  しょうゆ 大さじ 1.5
  赤唐辛子(刻み) 少々
ゴマ油 少々
すり白ゴマ 大さじ 1
ネギ(刻み) 大さじ 1


【下準備】

1、レンコンは皮をむき、薄い輪切りか半月切りにして水に放ち、水気をきる。

豚肉とレンコンの炒めものの下準備1

2、ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

豚肉とレンコンの炒めものの下準備2



【作り方】

1、フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉とレンコンを炒め合わせる。

豚肉とレンコンの炒めものの作り方1

2、<調味料>を加えて炒め合わせて器に盛り、ゴマ油をかけ、すり白ゴマとネギを散らす。

豚肉とレンコンの炒めものの作り方2




家族みんなが喜ぶ、レンコンのメインおかずならコレ! パパッと炒めるだけで満足感のある一皿が完成し、栄養も満点です。レンコンのシャキッと食感と豚肉のコクが甘辛いタレとよく合い、白ご飯がどんどん進みます。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当にも大活躍。

レシピ
豚肉とレンコンの炒めもの
豚肉とレンコンの炒めもの

レンコンのシャキシャキとした歯ごたえも楽しめます。

  • 20分
  • 359 Kcal



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