【レパートリーが広がる】レンコンの珠玉レシピ3選〜炒め物、エビ入りまんじゅうと幅広い!
2024年9月28日 06:00【E・レシピでおいしい! 240超】レンコンまんじゅう
レンコンまんじゅう
【材料】(2人分)
レンコン 150g
エビ 4尾
片栗粉 大さじ 1
塩 少々
<あん>
だし汁 200ml
みりん 大さじ 1
薄口しょうゆ 大さじ 1
塩 少々
<水溶き片栗>
片栗粉 大さじ 1
水 大さじ 2
貝われ菜 適量
【下準備】
1、レンコンは皮をむいてすりおろし、水気を軽くきる。
2、エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いする。水気を拭き取り、4~5等分に切る。<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とす。
【作り方】
1、レンコンにエビ、片栗粉、塩を加えてよく混ぜる。2等分してラップの上に置き、茶巾に絞って輪ゴムで留める。耐熱容器に置いて電子レンジで3分程加熱する。
2、鍋に<あん>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミをつける。
3、(1)を器に盛り、<あん>をかける。貝われ菜を添える。
【このレシピのポイント・コツ】
電子レンジは600Wを使用しています。
【材料】(2人分)
レンコン 150g
エビ 4尾
片栗粉 大さじ 1
塩 少々
<あん>
だし汁 200ml
みりん 大さじ 1
薄口しょうゆ 大さじ 1
塩 少々
<水溶き片栗>
片栗粉 大さじ 1
水 大さじ 2
貝われ菜 適量
【下準備】
1、レンコンは皮をむいてすりおろし、水気を軽くきる。
2、エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いする。水気を拭き取り、4~5等分に切る。<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とす。
【作り方】
1、レンコンにエビ、片栗粉、塩を加えてよく混ぜる。2等分してラップの上に置き、茶巾に絞って輪ゴムで留める。耐熱容器に置いて電子レンジで3分程加熱する。
2、鍋に<あん>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミをつける。
3、(1)を器に盛り、<あん>をかける。貝われ菜を添える。
【このレシピのポイント・コツ】
電子レンジは600Wを使用しています。
レンコンはすりおろすと、もっちりとした食感に大変身! 「これレンコンなの!?」と家族も驚くこと間違いなしです。一見難しそうに見えますが、すりおろしたレンコンにエビや片栗粉を混ぜ込み、形を整えたら、レンジで加熱するだけでOK。仕上げにとろみあんをかけて、料亭風に召し上がれ。
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