阿佐ヶ谷姉妹も愛する再生野菜の「豆苗」で節約！豆苗で作る副菜＆メインのおかずレシピも

物価の上昇により、小麦粉や油をはじめ様々な食材も値上げされました。毎日の献立作りも節約を意識して作らないと…と悩む方も多いのでは？
そこでおすすめしたいのが節約の強い味方、再生野菜の「豆苗」です。

・「豆苗」愛が深い阿佐ヶ谷姉妹！

実は、お笑いコンビ阿佐ヶ谷姉妹のお姉さんは、節約のために豆苗を育てています。

笑いと人情あふれる阿佐ヶ谷姉妹のエッセイ「阿佐ヶ谷姉妹ののほほんふたり暮らし」。昨年、NHKでドラマ化され話題になりましたが、ドラマの中でお姉さん役を演じた主演の木村多江さんが窓際で豆苗を愛でていたシーンが印象的でした。

ドラマのサウンドトラックに「窓辺の豆苗」という挿入歌が収録されているほど、豆苗への愛は深いようです！

Amazon Prime Videoでもドラマ「阿佐ヶ谷姉妹ののほほんふたり暮らし」が視聴できます。


それでは、阿佐ヶ谷姉妹も推奨する、節約と切っても切り離せない豆苗の魅力を探っていきましょう！

・豆苗の栄養素は？

皮膚の再生や粘膜を守るカロテン
免疫力を上げ美肌効果が期待できるビタミンC
むくみを解消してくれるカリウム
が豊富に含まれています。

・豆苗は嬉しい再生野菜

豆の少し上でカットし浅い容器に水を張って浸します。日当たりの良い窓辺に置き、毎日水を変えて成長を見守ります。
豆が新鮮であれば2〜3回栽培できますよ。

目次 [開く][閉じる]

• ■豆苗＋安価な食材で＜メインのおかず＞になるレシピ
• ■究極の節約！豆苗だけでできる簡単＜副菜＞レシピ

■豆苗＋安価な食材で＜メインのおかず＞になるレシピ

・豆苗の卵炒め

豆苗と卵とちくわを一緒に炒めた「節約の鏡」のような一品。しっかり食べ応えもあり栄養も抜群です。お給料日前の救世主的なレシピです。

調理時間：10分

＜下準備＞
・豆苗は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。

・ちくわは斜め薄切りにする。

＜作り方＞
1、フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ちくわに焼き色がついたら豆苗を加えて炒める。

2、全体にしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加えてからめるように炒め合わせ、溶きほぐした卵を加えて半熟状態になったら、器に盛る。

・豚肉のレンジ蒸し

少しだけ残った豚肉があれば豆苗をクルクルと巻いてレンジでチン。火を使わずご飯に合うおかずが完成します。

・ご飯がもりもりすすむ！豆苗と豚肉のオイスターソース炒め

餃子やエビチリ、カニ玉など中華なおかずでもう一品欲しい時に重宝する簡単スピードレシピです。お弁当にもオススメです。

■究極の節約！豆苗だけでできる簡単＜副菜＞レシピ

・豆苗のおひたし

緑が鮮やかな副菜があると食卓がパッと華やぎます。豆苗はシャキシャキ食感も楽しみたいので茹で時間は短めがベストです。調味料は麺つゆでもOKです。

・豆苗のナムル

栄養満点でお手頃価格の豆苗。節約できて簡単で良いコト尽くめの大人気レシピです。ゴマ油と白ゴマのナムルはどんな食材でもビシッと決めてくれますね。

・豆苗の炒め物

ごま油と塩でパパッと作る炒め物。オリーブオイルと粉チーズで作ればイタリアンになりますよ。豆苗の炒め物は強火で早く炒めること。これさえ守ればお店みたいに仕上がります。

・豆苗のオイスター炒め

調味料を一つに絞ることで味付けも時短で簡単にしたレシピです。卵を入れても美味しそう！


窓辺に置くとぐんぐん成長する豆苗は可愛らしく感じます。
節約野菜の豆苗があれば阿佐ヶ谷姉妹のようにのほほん気分で過ごせそう。
毎日のご飯作りストレス溜めずに頑張っていきましょう。

他にも「再生野菜（再生栽培）」について知りたい方は、この本もおすすめ！