「きのう何食べた？」にも登場！　今晩のメインのおかずに「南蛮漬け」はいかが？

「今晩、何を作ろうかな…」と悩んでいるのなら、魚や肉を野菜と一緒にお酢のタレに漬ける料理「南蛮漬け」はいかがですか？　お酢の疲労回復効果が期待でき、栄養価が高く食べ応えがあるので、夕食のメインのおかずにピッタリ。保存も効くからつくりおきにも便利です。


おいしそうな料理やレシピがたくさん登場する人気の漫画「きのう何食べた？」にも、「塩サバで作った南蛮漬け」や鮭の切り身で作った「鮭の南蛮漬け」が登場します。
今回は、「きのう何食べた？」の主役の一人シロさんが作るご飯のように、栄養バランスを考えたメインおかずになる南蛮漬けレシピをご紹介します。

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• ■アジの南蛮漬け
• ■鮭の南蛮漬け
• ■さっぱり！鶏の唐揚げの南蛮漬け
• ■餅の南蛮
• ■アナゴの南蛮漬け
• ■サバとナスの南蛮漬け
• ■エビと夏野菜の揚げ南蛮
• ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介

■アジの南蛮漬け

骨なしのアジの開きで作る南蛮漬けは、玉ネギ、ニンジンもたっぷりと一緒に漬け込んで、ビタミンKやビタミンEが豊富な貝われ菜を乗せて。
カルシウムとビタミンが一緒に摂取できる栄養価の高い一品です。根菜のみそ汁とぬか漬けがあれば立派な夕ご飯の完成です。

■鮭の南蛮漬け

「きのう何食べた？」の漫画の中でシロさんも「鮭の南蛮漬け」を作っていました。
E・レシピでは、生鮭に小麦粉をまぶし、油で揚げずにフライパンで焼いてから黒酢ベースの南蛮タレに漬け込むカロリーをカットしたレシピになっています。玉ネギ、ニンジンだけではなく、ビタミンCがたっぷり入ったピーマンも入れることで栄養価も彩りもUP。生鮭の代わりに、鮭の切り身を使ってもOK。
こちらも栄養価の高い一品。副菜にはカボチャの煮物がおすすめです。

■さっぱり！鶏の唐揚げの南蛮漬け

食べ応えのある鶏の唐揚げを南蛮漬けに仕立てた一品は、ささみやむね肉で作るとよりヘルシーになります。揚げたての唐揚げを使うのはもちろん、市販の鶏唐揚げを買ってきて南蛮酢に漬け込んでも◎。しっかり食べ応えのあるおかずになります。

■餅の南蛮

まだまだお正月のお餅が余っているという方も多いと思います。そこでおすすめなのが、こちらの「餅南蛮」です。お餅を3分程度油で揚げて、玉ネギやパプリカが入った南蛮ダレに漬け込みます。最後に水菜を加えてさっくり混ぜれば、一皿でも大満足の一品に仕上がります。余ったお餅の新しい活用法、是非試してみてください。

■アナゴの南蛮漬け

市販のアナゴに小麦粉、片栗粉をまぶし、サッと揚げて作る「アナゴの南蛮漬け」。一緒に加える野菜はキュウリ。キュウリも同様にサッと揚げることで、南蛮ダレがよく染み込みます。ご飯だけでなくお酒のおつまみにも最高な一品です。

■サバとナスの南蛮漬け

青魚が少しくらい苦手な方でも割と食べやすい「南蛮漬け」。油で揚げた柔らかい茄子が南蛮酢をしっかり吸い込んでいるので、サバと一緒に食べると、よりジューシーで本当においしい！　青魚にはEPAやDHAが豊富に含まれているので、苦手な方もなるべく意識して食べることをおすすめします。このレシピは、翌日、味をしっかり染み込ませてから食べると更においしいですよ。

■エビと夏野菜の揚げ南蛮

プリップリのエビと夏野菜を揚げて、南蛮ダレに漬け込んだヘルシーレシピ。ナス、カボチャ、シシトウ以外にも、長芋、里芋、さつまいもなど秋や冬の野菜で作ってもいいですね。


今回ご紹介した南蛮漬けのレシピは、市販の揚げ物を買ってきてもおいしく作れます。
今日何を作ろうか迷った時に、ぜひ気軽に作ってみてください。

◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介

「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？





Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。
（Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。）




徐々に日も伸びてきました。
春はもうすぐ！　今日も笑顔で共に頑張っていきましょう。

「きのう何食べた？」にも登場！お鍋以外でたっぷり味わう【春菊】の副菜13選！

春菊といえば、お鍋の具材という印象が強いですが、話題の作品「きのう何食べた？」の漫画の中で、主人公のシロさんが炒めたベーコンと生の春菊を和えた「春菊サラダ」を作っていたのも印象的でした。

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