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【3日分の買い物リスト付き！】料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 Vol.2

【3日分の買い物リスト付き！】料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 Vol.2

2019年10月18日 15:10

「毎日献立を考えるのが大変！」という方のために、Ｅ・レシピの料理家が3日分の買い物リストとその食材を使い切れる献立を考案した『食材使い切りのラクうま献立』、好評につき第二弾です！

『食材使い切りのラクうま献立』は常備品や保存食以外の生鮮食材は1日3品を3日で使い切れるように献立が構成されています。

料理家がＥ・レシピのおすすめのメニューを使って食材のバランスや彩り、調理の際のスムーズな段取りも考えて3品同時調理でも作りやすくなるようレシピを工夫しました。

食材のアレンジも考えやすいように「メニューと食材の対応表」も掲載していますので、必要に応じて参考にしてみてくださいね。

※お願い：記事の最後にこのコラムに関するアンケートボタンを設置しています。『食材使い切りのラクうま献立』のより良くするため、ぜひご意見ご要望をお聞かせください。

前回の第一弾の記事はこちらです。

目次 [開く][閉じる]

3日分の買い物メモ材料：2人分

※使い切り対象外の食材です。（ご家庭で常備されている可能性が高い食料品、乾物、保存食など）
※購入しやすい分量で記載しています。実際使用する分量とは異なりますのでご注意ください。

メニューと食材の対応表

＜＜表を拡大する＞＞

※アプリ非対応

1日目は「レンジでアサリリゾットの献立」

旬の秋刀魚をメインに、リゾットとサラダを添えた洋風献立です。レパートリーの少ない魚料理に一品追加できるありがたいレシピです。
調理時間　約50分

【主食】レンジでアサリリゾット
【主菜】サンマのトマトグラタン
【副菜】アスパラと卵のサラダ

作り方

1、＜アスパラと卵のサラダの工程＞
グリーンアスパラ 5本 は根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除き、熱湯でゆでて長さを4等分に切る。
塩を入れたたっぷりの熱湯に 卵 2個 を入れ、煮立ったら10分ゆでて水に取る。殻をむき粗めのひとくち大に切る。

2、＜レンジでアサリリゾットの工程＞
玉ねぎ 1/2個、ショウガ 1/2片 はみじん切りにする。
お米 1合 は洗ってザルに上げる。アサリ 60g はザルに上げて汁気をきり、大きめの耐熱ボウルに 白ワイン大さじ3 と共に加え、少しすき間をあけてラップをし、電子レンジで1分加熱する。アサリの入った耐熱ボウルにお米、玉ネギ、バター 10g 、ショウガ、水 250ml、顆粒スープの素小さじ1.5 を加えてひと混ぜし、ラップをして電子レンジで5分加熱する。

3、＜サンマのトマトグラタンの工程＞
トマト 2個 はヘタをくり抜き、フォークで刺して火で炙り、表面の皮が弾けて破れたら薄皮をむく。横半分に切って輪切りをトマト1個から2枚ずつ取り、残りはザク切りにする。
三枚おろしした サンマ 2尾 はサッと水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る。
サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄く小麦粉大さじ1 をからめる。フライパンに バター 10g を入れて中火で熱し、サンマの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
オーブンを250度に予熱し、耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。

4、＜アスパラと卵のサラダの工程＞
ボウルに粗熱が取れたグリーンアスパラとゆで卵を入れ、マヨネーズ大さじ2 を加えて和える。塩コショウ少々 で味を調え、器に盛る。

5、＜サンマのトマトグラタンの工程＞
フライパンにザク切りにしたトマトを炒め、ケチャップ大さじ2 、ウスターソース小さじ1 、塩コショウ少々 を加えて炒め合わせトマトソースを作る。
耐熱容器にトマトソースを少量広げて ニンニク 1/4片 を並べ、(1)のサンマをのせ、残りのトマトソースをのせる。粗びき黒コショウ少々 を振り、ピザ用チーズ 50g を散らして輪切りのトマト 4枚をのせる。
250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、表面に美味しそうな焼き色がついたら、ドライパセリ少々 を振る。お好みでタバスコをかけて下さい。

6、＜レンジでアサリリゾットの工程＞
リゾットを混ぜる。ラップをし5分加熱後、もう一度全体を混ぜる。ラップを再度かけ、さらに5分加熱する。
粉チーズ大さじ2 を加えて混ぜ、塩コショウ少々 で味を調えて器に盛る。あれば イタリアンパセリ適量 を飾る。電子レンジは600Wを使用しています。