【3日分の買い物リスト付き！】料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 Vol.1

2019年10月11日 11:50

「毎日献立を考えるのが大変！」という方のために、Ｅ・レシピの料理家が3日分の買い物リストとその食材を使い切れる献立を考案しました！

『食材使い切りのラクうま献立』は常備品や保存食以外の生鮮食材は1日3品を3日で使い切れるように献立が構成されています。

料理家がＥ・レシピのおすすめのメニューを使って食材のバランスや彩り、調理の際のスムーズな段取りも考えて3品同時調理でも作りやすくなるようレシピを工夫しました。

食材のアレンジも考えやすいように「メニューと食材の対応表」も掲載していますので、必要に応じて参考にしてみてくださいね。

※お願い：記事の最後にこのコラムに関するアンケートボタンを設置しています。『食材使い切りのラクうま献立』のより良くするため、ぜひご意見ご要望をお聞かせください。

3日分の買い物メモ（材料：2人分）

※使い切り対象外の食材です。（ご家庭で常備されている可能性が高い食料品、乾物、保存食など）
※購入しやすい分量で記載しています。実際使用する分量とは異なりますのでご注意ください。

メニューと食材の対応表

＜＜表を拡大する＞＞

※アプリ非対応

1日目は「鮭のみそ焼きの献立」

秋鮭やキノコを使用した、この時期にぴったりな献立です。旬の食材の旨味を存分に味わうことができます。
調理時間　約50分

【主食】キノコの混ぜ込みご飯
【主菜】鮭のみそ焼き
【副菜】ほうれん草のおひたし

作り方

1、＜キノコの混ぜ込みご飯の工程＞
お米 1合 は炊く30分前に水洗いして水に浸け、ザルに上げて水気をきる。
シメジ 1パック は石づきを切り落として細かく裂く。
シイタケ 4個 は軸の先のかたい部分を切り落として軸と笠に分け、軸はみじん切りにし、笠は薄切りにする。
ネギは青い部分 1/2本 を薄切りにし、5分水にさらして水気を切る。
炊飯器に お米、だし汁 170ml、みりん大さじ1、塩少々 を入れ、スイッチを押して炊く。

2、＜ホウレン草のお浸しの工程＞
だし汁大さじ1.5、しょうゆ大さじ1/2、白ゴマ少々 を混ぜ、[合わせだし]を作る。
たっぷりの熱湯にホウレン草 1/2束 を入れ、サッとゆでる。すぐに水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切って[合わせだし]をからめる。
器に盛り、白ゴマ少々を振る。

3、＜鮭のみそ焼きの工程＞
キャベツ 1/8個 はザク切りにする。
玉ネギは 1/3個 縦幅1cmに切る。
ニンジン 1/4本 は皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。
白ネギ 1/2本 は幅1cmの斜め切りにする。
シメジ 1パック は石づきを切り落とし、小房に分ける。
ブロッコリー 1/4株 は小房に分ける。
[合わせダレ]の みそ大さじ3、酒大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子適量 の材料を混ぜ合わせる。

4、＜キノコの混ぜ込みご飯の工程＞
鍋にシメジ、シイタケ、酒小さじ1、砂糖大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1 を入れて、焦げ付かないように混ぜながらしんなりするまで中火にかける。
強火にして煮詰めたら、炊き上がった（1）の炊飯器に移して5分蒸らす。

5、＜鮭のみそ焼きの工程＞
フライパンに バター 5g と サラダ油大さじ1/2 を中火で熱し、鮭 2切れ をのせてまわりに切った野菜と モヤシ 1袋 をのせる。さらに鮭の上に バター 5g をのせ、フライパンに蓋をして10分蒸し焼きにする。
[合わせダレ]をまわしかけ、鮭が焼けたら器に盛る。