冷やしておいしい！ 夏の「常備菜＆つくりおき」５つのコツ【人気料理ブロガーYUKAさん直伝レシピ付き】

夏は体力をつけるために、たんぱく質がしっかりとれてメインのおかずになる「つくりおき」も1品あるとうれしいですね。そんなときには、酢を使って作る「鶏もも肉のさっぱり煮」もおすすめ。ごはんが進む簡単なレシピを教えていただきました。

エキサイトブロガー YUKAさんのブログ『イエシゴトVol.121　夏の常備菜作り』より

★「鶏もも肉のさっぱり煮」の作り方

＜材料＞
・鶏もも肉…2枚
・酒…50cc
・酢…50cc
・しょうゆ…50cc
・砂糖…大さじ3～4
・みりん…大さじ2
・にんにく（チューブ使用）…1センチ程度
・しょうが（チューブ使用）…1センチ程度

＜作り方＞
カットしたもも肉を両面軽く焼いてから、すべての調味料を入れて煮詰めます。冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫へ。食べるときには、三つ葉やハーブなどをたっぷりのせて彩りもプラス。

時間のあるときにつくりおきして冷蔵庫に冷やしておくと、よりさっぱりおいしくいただけます。

また、酢を使った夏野菜のピクルスもかんたんに作れておすすめ。YUKAさんがだれでもできる簡単なレシピを紹介してくれました。

エキサイトブロガー YUKAさんのブログ『イエシゴトVol.121　夏の常備菜作り』より

★「パプリカのピクルス」の簡単な作り方

「ピクルスはカルディで買った市販のピクルスMIXを使います」というYUKAさん。そこに、水50cc、酢100cc、砂糖大さじ3強を加えるだけでいいそう。

「パプリカを食べやすい大きさに切ってピクルス液につけてから、1週間ぐらい待つといい感じにつかります。冷蔵庫で2～3週間はもつでしょうか」とYUKAさん。これも冷やして食べると一層おいしいので、あと１品ほしいときのつけ合わせに、つくりおきしておくと便利です。