今年の夏の土用の丑の日は、7月25日と8月6日の2回あるそうです。
土用の丑の日は堂々とウナギを食べられるチャンス！ せっかくなので言い伝えどおりに縁起をかついでみるのもいいでしょう。
市販の蒲焼きを使って、少しアレンジするだけで、一味違ったウナギの炊き込みご飯を作ることができます。
ポイントは、最初にお米と一緒に蒲焼きのタレとショウガを加えて炊くこと。そして、炊きあがったら、ご飯の上に蒲焼きをのせてしばらく蒸すことの2点です。
このふた手間をかけるだけで、名古屋のひつまぶしのような、ふっくらおいしい炊き込みご飯が完成！
＜材料 2人分＞
ウナギ蒲焼き 1尾
お米 2合
ショウガ（せん切り） 1/2片分
＜調味料＞
酒 大さじ1
ウナギ蒲焼きのタレ 大さじ2
ミツバ（刻み） 1/2束分
練りワサビ 適量
土用の丑の日は堂々とウナギを食べられるチャンス！ せっかくなので言い伝えどおりに縁起をかついでみるのもいいでしょう。
市販の蒲焼きを使って、少しアレンジするだけで、一味違ったウナギの炊き込みご飯を作ることができます。
ポイントは、最初にお米と一緒に蒲焼きのタレとショウガを加えて炊くこと。そして、炊きあがったら、ご飯の上に蒲焼きをのせてしばらく蒸すことの2点です。
このふた手間をかけるだけで、名古屋のひつまぶしのような、ふっくらおいしい炊き込みご飯が完成！
■ウナギの炊き込みご飯
調理時間 40分 1人分 780Kcal
レシピ制作：杉本 亜希子
＜材料 2人分＞
ウナギ蒲焼き 1尾
お米 2合
ショウガ（せん切り） 1/2片分
＜調味料＞
酒 大さじ1
ウナギ蒲焼きのタレ 大さじ2
ミツバ（刻み） 1/2束分
練りワサビ 適量
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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