居酒屋人気の味をアレンジ！　やみつきサニーレタス

2017年6月8日 12:00

葉酸は妊婦さんに欠かせない栄養素のひとつと言われています。

キャベツやレタスなどの葉物野菜は、葉酸を多く含む食材。その中でもとくに葉酸が多いのは、サニーレタスです。普通のレタスに比べ、1.5倍以上含まれます。

今回は、居酒屋メニューで人気の”やみつきキャベツ”をサニーレタスでアレンジ！　サニーレタスをモリモリ食べられますよ。

■やみつきサニーレタス

＜材料　2～3人分＞
サニーレタス　5～6枚(125g)
きゅうり　1/2本
生姜　1かけ
和風だしの素(顆粒)　小さじ1/4
塩　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
ごま　適量

＜作り方＞
1、サニーレタスを一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切り、ななめ薄切りにする。生姜は千切りにする。

2、（1）をボールに入れ、和風だしの素と塩を加えて手で混ぜ合わせ、10分ほど置く。

3、野菜がしんなりしたらごま油を加えて混ぜる。

4、器に盛り、ごまをかける。

このサニーレタスの量をボールに入れると、こぼれてしまいそうになり少々混ぜにくいですが、しばらく辛抱を。塩を合わせるとしんなりして、グッとカサが減ります。ごま油を混ぜるころには、らくらく混ぜられるようになりますよ。

調理のポイントとしては、作り方（2）でごま油を入れないことです。
ここで油を入れてしまうと、塩や和風だしの素が溶けなくなってしまうことがあります。

今回はトッピングでごまをかけていますが、焼き海苔や韓国のりをかけてもおいしいですよ。