葉酸は妊婦さんに欠かせない栄養素のひとつと言われています。
キャベツやレタスなどの葉物野菜は、葉酸を多く含む食材。その中でもとくに葉酸が多いのは、サニーレタスです。普通のレタスに比べ、1.5倍以上含まれます。

今回は、居酒屋メニューで人気の”やみつきキャベツ”をサニーレタスでアレンジ! サニーレタスをモリモリ食べられますよ。

<材料 2~3人分>
サニーレタス 5~6枚(125g)
きゅうり 1/2本
生姜 1かけ
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
ごま 適量
<作り方>
1、サニーレタスを一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切り、ななめ薄切りにする。生姜は千切りにする。
2、(1)をボールに入れ、和風だしの素と塩を加えて手で混ぜ合わせ、10分ほど置く。
3、野菜がしんなりしたらごま油を加えて混ぜる。
4、器に盛り、ごまをかける。
このサニーレタスの量をボールに入れると、こぼれてしまいそうになり少々混ぜにくいですが、しばらく辛抱を。塩を合わせるとしんなりして、グッとカサが減ります。ごま油を混ぜるころには、らくらく混ぜられるようになりますよ。
調理のポイントとしては、作り方(2)でごま油を入れないことです。
ここで油を入れてしまうと、塩や和風だしの素が溶けなくなってしまうことがあります。
今回はトッピングでごまをかけていますが、焼き海苔や韓国のりをかけてもおいしいですよ。
キャベツやレタスなどの葉物野菜は、葉酸を多く含む食材。その中でもとくに葉酸が多いのは、サニーレタスです。普通のレタスに比べ、1.5倍以上含まれます。

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今回は、居酒屋メニューで人気の”やみつきキャベツ”をサニーレタスでアレンジ! サニーレタスをモリモリ食べられますよ。
■やみつきサニーレタス

<材料 2~3人分>
サニーレタス 5~6枚(125g)
きゅうり 1/2本
生姜 1かけ
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
ごま 適量
<作り方>
1、サニーレタスを一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切り、ななめ薄切りにする。生姜は千切りにする。
2、(1)をボールに入れ、和風だしの素と塩を加えて手で混ぜ合わせ、10分ほど置く。
3、野菜がしんなりしたらごま油を加えて混ぜる。
4、器に盛り、ごまをかける。
このサニーレタスの量をボールに入れると、こぼれてしまいそうになり少々混ぜにくいですが、しばらく辛抱を。塩を合わせるとしんなりして、グッとカサが減ります。ごま油を混ぜるころには、らくらく混ぜられるようになりますよ。
調理のポイントとしては、作り方(2)でごま油を入れないことです。
ここで油を入れてしまうと、塩や和風だしの素が溶けなくなってしまうことがあります。
今回はトッピングでごまをかけていますが、焼き海苔や韓国のりをかけてもおいしいですよ。
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