酸っぱ辛ウマ!? トマト×福豆!? 余った節分の豆で作る、激ウマごはん2品
2017年2月3日 21:30
■福豆とちりめんじゃこの酢漬け
炒り大豆を酢に漬けて戻すだけ！ ちりめんじゃこのうまみを感じる、酸っぱ辛ウマの箸休めですよ。
＜材料＞※作りやすい分量で
炒り大豆（福豆） 50g
ちりめんじゃこ 20g
赤唐辛子（輪切り）ふたつまみ
酢 1/2カップ
しょうゆ 小さじ1
＜作り方＞
1、ふた付きの保存瓶に炒り大豆、ちりめんじゃこ、赤唐辛子を入れる。
2、酢を注ぎ、しょうゆを加え、ふたをして冷蔵庫でひと晩おく。
瓶の大きさによって酢の量を加減してください。大豆がかぶるくらいの量に。
酢で戻した炒り大豆は、ほどよい食感が残ります。はっきり言って酸っぱいですが、疲れたときに食べると、スッキリ、シャキッとしますよ。
ぜひお楽しみください。
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ライター
大久保 朱夏（おおくぼ しゅか）
食のクリエイター・フードライター。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画にも携わる。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。Facebookページ「オリーブオイル活用術」ではshukaとしてレシピを提案。沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭のフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動している。 『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。著書に『はじめてのライスミルク』（自由国民社）。
・たべる つくる はしる
・久松農園とのコラボレシピサイト
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