キッチンにある材料ですぐに作れる! 手作りめんつゆのレシピとアレンジ術
2016年6月24日 12:00ひと味加えて別のお料理にしてみるのはいかがでしょうか。「手作りめんつゆ」をアレンジして坦々麺風のそうめんを作ってみましょう。
■手作りめんつゆで作る坦々麺風そうめん
レシピ制作:料理家 崎野晴子
<材料(2人分)>
そうめん 2束(100g程度)
A めんつゆ 90cc
A 調整豆乳 110cc
A 砂糖 小さじ1/8
豚ひき肉 120g
B すりおろしにんにく 少々
B すりおろししょうが 少々
C 酒 小さじ1/2
C 甜麺醤 小さじ3/4
わねぎ 適量
白すりゴマ 小さじ1
<作り方>
1、AとCはそれぞれ混ぜ合わせておく。わねぎは小口切りにする。
2、豚ひき肉にBの材料をまぜる。フライパンに少量の油(分量外)を引き、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらCを加えて炒める。
3、たっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通り茹でる。冷水で洗って引き締める。
4、お皿にそうめんを盛り、Aを回しかけ、2の豚ひき肉とわねぎをのせ、白すりゴマをちらす。
めんつゆを手づくりにすれば必要な量だけ作ることもできますし、保存料などの余分な添加物を控えることもできます。保存は冷蔵庫で3日を目安に使い切ってください。簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。
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