野菜をカットして麺に!? ヘルシーでおいしい「ベジヌードル」レシピ【ゆる精進料理】
2016年3月30日 11:00
■ズッキーニとニンジンのベジヌードルサラダ
【材料】(2人分)
ズッキーニ 200g<ベジヌードルカッターで切る>
ニンジン50g（ベジヌードルカッターで切る）
[A]ごま油 大さじ1
[A]練りごま 小さじ2
[A]寿司酢 小さじ2
[A]しょう油 小さじ2
[A]すりおろししょうが 小さじ1/2
[A]黒ごま 少々
白ごま お好み
ニンジン50g（ベジヌードルカッターで切る）
[A]ごま油 大さじ1
[A]練りごま 小さじ2
[A]寿司酢 小さじ2
[A]しょう油 小さじ2
[A]すりおろししょうが 小さじ1/2
[A]黒ごま 少々
白ごま お好み
■つくり方
1.人参は軽く塩を振り(分量外)、しんなりさせておく2.ボウルに[A]を混ぜ、水気を除いた野菜を和える
3.皿に盛りつけて、白ごまをふって完成！
食べる直前に、野菜の水気を除いてからドレッシングと和えましょう。時間がたつと野菜から水分が出てしまいます。
新感覚のサラダ「ベジヌードル」をぜひ試してみてくださいね。
専門家
精進料理研究家/フードアナリスト
麻生怜菜（あそうれいな）
全国の精進料理を食べ歩き、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化として「ゆる精進料理」を発信する。「あそれい精進料理教室」を主宰、社団法人フードアナリスト協会認定講師。著書に「寺嫁ごはん～心と体がホッとする“ゆる精進料理"～」（幻冬舎）
掲載中の記事
すべて見る食コラム記事ランキング
- 1 【お正月明けが楽しみになる】おせち料理の残り物活用レシピ10選〜おやつ・おかずにおいしくリメイク
- 2 初心者でも失敗しない！定番おせち料理レシピ10選〜伊達巻き・黒豆・田作りなど、縁起の意味も解説
- 3 「いもきんとん」は「栗きんとん」より断然簡単！サツマイモで作る基本＆アレンジレシピを紹介
- 4 【保存版】長芋の人気レシピランキングTOP10！2位は「バターしょうゆ焼き」、気になる1位は？
- 5 里芋の人気レシピランキングTOP10を発表！2位は「ごま味噌ダレ」1位に輝いたのは…？
- 6 人気の抹茶や煎茶も！京都・丸久小山園がお得な「2026年福袋」を1月6日に発売
- 7 【知らなきゃ損】スゴ得会員になるとこんなにお得！E・レシピでdポイント＆スイーツがもらえる
- 8 【ホクホク×とろ～り】じゃがバターの人気レシピ7選〜王道からエスニック、明太子まで子どもも大満足
- 9 【今日の献立】2026年1月2日(金)「焼きエビ入りお雑煮」
- 10 【今日の献立】2026年1月1日(木)「白みそのお雑煮」
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
-
白みそのお雑煮 がおいしい！
ゲストさん 01:42
-
カボチャとベーコンのソテー がおいしい！
尚さん 00:48
-
カブとリンゴのコールスローサラダ がおいしい！
尚さん 00:48
-
スパイシーミートライス がおいしい！
尚さん 00:48
-
白みそのお雑煮 がおいしい！
尚さん 00:48
-
甘酒入り卵焼き がおいしい！
アリスさん 01/03
-
甘酒パンケーキ がおいしい！
アリスさん 01/03
-
リンゴの水ようかん がおいしい！
アリスさん 01/03
-
ラムレーズンあん団子 がおいしい！
アリスさん 01/03
-
マロンの水ようかん がおいしい！
アリスさん 01/03
-
甘酒ぜんざい がおいしい！
アリスさん 01/03
-
刻みナメコのお吸い物 がおいしい！
アリスさん 01/03
-
カニマヨ軍艦 がおいしい！
かかやさん 01/03
-
刻みナメコのお吸い物 がおいしい！
かかやさん 01/03
-
カレー味のイカリングフライ がおいしい！
かかやさん 01/03
