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お菓子作りの気持ちが高まる秋に！　簡単で美味しい「スコーン」のレシピ

お菓子作りの気持ちが高まる秋に！　簡単で美味しい「スコーン」のレシピ

2015年10月26日 12:00

秋も深まり涼しくなってくると「焼き菓子が焼きたい」という気分が高まりませんか？この時期になると、SNSなどでも焼き菓子をアップする方が多く見受けられます。そしてわたしも仕事柄、年中焼いています。

とはいえ、作るの億劫だし、材料をたくさん使うものは揃えるだけで大変。できれば手軽においしく作れるものにチャレンジしたいですよね。そこで、わたしの周りでとても人気のある “手軽に作れるスコーン”をご紹介しましょう。

旬のにんじんとフェンネルシードを使った
ヘルシースコーン(はちみつ添え）の作り方

＜材料＞
・A
・薄力粉　140g　
・全粒粉　40g　
・砂糖　30 g　
・塩　ひとつまみ　
・ベーキングパウダー小さじ1.5

・にんじんのすりおろし　小さめ1本（50g）
・フェンネルシード　適量
・太白ごま油　　　　50g
・豆乳　　　　　　　40g
・打ち粉（薄力粉）　適量
・はちみつ　好みで適量

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真藤舞衣子（しんどうまいこ）

東京生まれ。幼少のころから食に興味があり、家に遊びにくるシェフなどに料理をふるまう。24才の時に1年間京都の大徳寺内塔頭にて畑作業、土方作業や茶道生活をしながら生活をする。その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマ取得。東京のペルティエで勤務後、赤坂でカフェ＆サロン「my-an」をオープン。6年半営んだ後、ワインを作っている旦那さんとの結婚を機に山梨に移住。東京と山梨で料理教室を主催や店舗プロデュース、レシピ開発、今まで行っていた南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、子どもイベント、ワイン会なども行っている。現在、山梨の農業有機化への発展、食育、そしてそれぞれに関するプロジェクトを進めている。著書に「作りおき生地で１週間分、すぐにおいしい簡単レシピ（PHP)」。やまなし大使としての活動も精力的に行っている。