時間にブレがなくて簡単!レンジで絶品ペペロンチーノをつくる方法
2015年10月2日 07:00■耐熱ボウルで本格ペペロンチーノの材料
*アーリオエオーリオ・ペペロンチーノ(1人前)
オリーブオイル 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ山1
乾燥赤唐辛子 小1本
スパゲッティーニ 90g
パスタの茹で汁 大さじ1と1/2
塩 適量
パセリのみじん切り 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ山1
乾燥赤唐辛子 小1本
スパゲッティーニ 90g
パスタの茹で汁 大さじ1と1/2
塩 適量
パセリのみじん切り 小さじ2
■つくり方
1.フライパンに水と塩を入れ火にかけ、塩の加減をみてパスタをアルデンテにゆで始める。2.電子レンジにかけられる耐熱ボウルにオリーブオイルとにんにくと乾燥唐辛子を入れて600Wの電子レンジに1分40秒かける。
※W数が大きい場合や油が少ないと早く熱くなるのでにんにくが焦げないようにしましょう。
加熱前
加熱後
3.やけどに気をつけてボウルを取り出し、麺の残り時間が2分程度になったら茹で汁を加えて混ぜて乳化させ、味をみて塩とパセリのみじん切りを加えて混ぜる。これでソースはできあがり。
乳化前
乳化後
できあがり
4.パスタがゆで上がったらお湯を切ってフライパンに戻し、ソースと和えて味を確認。塩で味を整えたら盛りつけて完成!
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