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暑い夏には炊飯器調理　日本米でもパラリと仕上がる「海南チキンライス」

さわけん(さわけん)
専門家 さわけん

炊飯器で一気に作る「海南チキンライス」材料

鶏もも肉1枚…300g
おろししょうが…小さじ1/2
ナムプラー…小さじ2
砂糖…小さじ1
油
米（洗って硬水に浸し、30分ほど置いておく）… 1合
硬水（エビアンなど）… 1合のメモリの下まで
塩…小さじ1/4強（1.5ｇ）
おろしにんにく…小さじ1/4
きゅうり（薄切り）…1本分
トマト小…1個
香菜

＜ソース1＞（タイ風かんたんソース）
スイートチリソース…大さじ2
合わせみそ…大さじ1
※みそをスイートチリソースで溶きのばしてください。

＜ソース2＞（さわやかソース）　
スイートチリソース…大さじ2
レモン汁…小さじ2
※スイートチリソースにレモン汁を混ぜてください。

炊飯器で一気に作る「海南チキンライス」作り方

  1. 米を洗って、ひたひたの硬水につけておく。
  2. おろししょうがとにんにく、ナムプラー、砂糖を混ぜて、縦半分に切った鶏にもみ込む。
  3. 炊飯器に水につけた米を入れて、硬水と塩を加え、鶏をのせて炊飯する。（早炊きでもOK）
  4. 炊き上がったら鶏を取り出してカットする。
  5. きゅうりとトマトとカットした鶏を盛りつけ、香菜を添えます。ソースは小皿に盛りつけて完成！
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