弱火でコトコト不要、放置するだけで味がしみ込む絶品おでんを作る方法

<作り方>1．保温鍋の内鍋に大根を入れ、火にかけて沸騰させ、10分煮て大根に火を通す。
2．おでん種についているだしのもとを加えて味をみて、しょうゆと塩とみりんで味を整える。
3．残りのおでん種とゆで卵を加えて沸騰させて内ぶたをし、保温用の鍋にセットして外ぶたをする。
4、そのまま4時間以上放置して完成。温め直して召し上がれ！　


保温調理鍋は最近人気のサーモスを使いました。沸騰させてふたをして保温すると、次の日でも70度くらいをキープできる優れものです。大根さえ火が通っていれば、ほかの材料は80度くらいで十分熱くなり、各素材からいいダシが出てくるので、直火でコトコト煮続けなくてもおいしくなります。


しかも放置する時間＝調理時間なので、直火で短時間で調理するよりも、味がよく染み込みますよ。ゴトゴト沸騰もしないので、面倒な面取りも必要ないので簡単です。ちなみに、保温鍋を使えばおでん以外でも、カレーやシチューなどの煮込み料理が放置するだけで簡単になります。この冬はエコで楽チンな煮込み料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。