パンと食べたい絶品おかず！ 鶏肉の和風ジェノベーゼ和え

先日、ちょいとコバラが減ったのでサンドイッチでも買おうと思って洒落たパン屋に行き、「ジェノベーゼチキンのサンドイッチ」こりゃうまそうだ！と、値段も見ずに会計をしたら、なんと1個700円もしたのだ。


あまりのびっくりさに、一瞬目玉を落としそうになったが見栄っ張りの性分から「やっぱやめます」とも言えず、冷静を装い、むしろ「毎日ここのサンドイッチ食べてるモンね」くらいの余裕を見せ会計をすませ、颯爽と店を出たが、その後食べたあのサンドイッチは涙の味しかしなかった。

今日は、その涙の味を和風に表現。どんなパンにも合いますぞ。

材料(2人前)・鶏もも肉　1枚（330g）
・塩麹　大さじ2（ない場合は塩小さじ1/2+酒大さじ1）

★大葉　20g
★エキストラヴァージンオリーブオイル　大さじ2
★にんにく　2片
★塩　小さじ1/2
★黒胡椒　適量
・白すりごま　小さじ1

・レタス、トマト、チーズなどお好みで　適量
・パン　お好みのもの