どうせ作るなら、一味違ったエスニック常備菜

1．ナスは皮付きのままオーブントースターなどで真っ黒になるまで焼く。


2．真っ黒になったら熱いうちに皮を剥き、2cm幅に切っておく。


3．フライパンに★を入れ弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れ、中火にして炒める。玉ねぎが透き通ってきたら舞茸をいれ、さらに牛肉を入れて、塩を全体に少々し、酒を回しいれる。

4．酒の水分が飛んだら2のナスを入れざっと混ぜ火を止め、耐熱容器に入れる。