一度で二度三度たのしめる!料理リメイク術 〜車麩のフライ編〜

 

1)卵を溶き、水、小麦粉を加えてよく混ぜる。

2)すきやきの残りの車麩(1個を3等分に切ったもの)を1にくぐらせ、パン粉をつけて180℃に熱した油でこんがり揚げる。

3)皿に盛り、キャベツのせん切り、4等分に切ったラディッシュなどを添える。

すきやきの味がしみ込んでいるので、そのままで十分おいしいのですが、お好みでソースなどをかけて召し上がってください。

●揚げない!車麩のフライの作り方いくらお肉の代わりにお麩を使っても、フライはちょっとねぇ、というヘルシー志向の方のために、揚げないフライの方法もご紹介します!

パン粉1カップ、オリーブオイル大さじ1をフライパンでじっくり炒めて、“こんがりパン粉”を作ります。

上記の車麩のフライと同様に卵、水、小麦粉を混ぜ合わせた衣にくぐらせた後、“こんがりパン粉”をつけて、200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼けば完成です。(オーブンの機種等により異なりますので、様子を見ながら調節してください。)
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