一度で二度三度たのしめる！料理リメイク術 〜車麩のフライ編〜
2012年11月16日 12:00
●車麩の使い方乾燥の車麩はさっと洗い、ひたひたの水に浸します。（ぬるま湯だと早く戻ります。）十分やわらかくなったら手のひらに乗せ、もう片方の手を重ねて軽く押さえて水気を切ります。
あとはお好みの大きさに切って、煮たり、焼いたり、和えたりするだけです。
すきやきの場合も食べやすく切って、煮汁に入れるだけ。いつものすきやきにプラスしてみてください。
●車麩のフライ（2人分）・すきやきの車麩…6切れ
・卵…1個
・水…大さじ2
・小麦粉…大さじ5
・パン粉…適量
・揚げ油…適量
・キャベツ・ラディッシュなど…適量
あとはお好みの大きさに切って、煮たり、焼いたり、和えたりするだけです。
すきやきの場合も食べやすく切って、煮汁に入れるだけ。いつものすきやきにプラスしてみてください。
●車麩のフライ（2人分）・すきやきの車麩…6切れ
・卵…1個
・水…大さじ2
・小麦粉…大さじ5
・パン粉…適量
・揚げ油…適量
・キャベツ・ラディッシュなど…適量
ライター
フードコーディネーター／お菓子・料理研究家
森崎 繭香（もりさき まゆか）
雑誌や企業WEBサイトへのレシピ提供、テレビやラジオの料理コーナー出演、イベント出演の他、料理イベントの監修、飲食店の立ち上げや新商品企画など、フードコンサルタントとしても活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。
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