トロトロ！秋茄子の中華風カルパッチョ

秋といえば？ 読書、スポーツ…？ いやいや、そんな秋は経験したことございません。秋といえば、「食欲」 これにつきます。秋は1年でももっとも美味しい食材が目白押し。

そんな中でも、イチオシは秋茄子！「秋茄子は嫁に食わすな」なんて言いますが、余計なお世話ですね～。しかし、そんな美味しい秋茄子でも「言われなくても食べないわッ」という嫁もいるらしいこの世の中。もったいない！ 人生半分(弱)損してます。

秋茄子を食べないなんて、カレーに卵を入れないで食べるようなものです。（え？ 普通入れない？）

今日は茄子の旨みを存分に発揮するレシピを紹介しよう。あまりに美味しくて、秋茄子を食べ過ぎること請けあい。姑と喧嘩になっても責任は持てませんぞ！
材料(1～2人前)

・茄子　2～3本

☆ごま油　大1
☆レモン汁（または米酢)　大1/2
☆にんにく(すりおろす)　1片
☆塩　小1/3
☆醤油　小1/2
☆黒胡椒　少々

・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・ごま油(仕上げ用)　小1
・大葉(細切り)　10枚
・白いりゴマ　適量