白ワインといただく冬のアルザス料理「ベッコフ」の作り方

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• ■白ワインはデトックス＆美肌効果に期待
• ■アルザス地方の郷土料理「ベッコフ」とは
• 用意する材料（４人分）
• 作り方
• ■ベッコフに合うアルザスの白ワイン

■白ワインはデトックス＆美肌効果に期待

外食においてはもちろん、家庭の食卓でも親しまれるワイン。特に赤ワインはポリフェノールを豊富に含んでいて、「サビない体」を作ると、話題になったことも。

赤にするか、白にするかは料理の内容によって異なりますが、どちらでも良いとなれば、健康のことを考えて赤を選ぶ方が多いのではないでしょうか？

しかし、白ワインには赤ワインとは異なる魅力が。白ワインに含まれる「カリウム」には利尿作用があり、体内の余分な水分や老廃物を排出して、むくみを解消します。

さらに、美肌に欠かせない「ミネラル」も豊富で、デトックス＆美肌効果が期待できるというわけです。

だからといって、たくさん飲むのは禁物。ワインを好むフランス人でさえ適量を守って、定期的に楽しんでいるそう。フランスのメディアでも、１日にグラス１～２杯の摂取が良いとされています。

ちなみにフランスの友人は、毎晩ではないけれどアぺリティフ（食前酒）として、グラス１～２杯のワインを飲むのが好きとのことでした。

さて、寒い季節はアツアツの料理とワインで乾杯といきたいところですが、フランス人にそんな料理を出したら、熱すぎて食べられないと言われてしまう可能性も。