握りたて、大きい、具だくさん！ ブーム真っ只中の“おにぎり専門店”3選

味&食べるスタイルの個性が加速。今の日本は“おにぎり戦国時代”！今年巷を賑わした注目フードとして、ここでは、おにぎり専門店に注目します。

おにぎり専門店

・ブームのきっかけは’18年のミシュラン。
・まろやかな味わいのおにぎりが人気。
・インバウンドも注目。海外出店も増えそう?!

ミシュランガイドブックに老舗のおにぎり屋が掲載され、おにぎりの再評価&魅力発見がブームのきっかけ。より味わいがまろやか&複雑になり、店の個性も際立つように。外国人旅行者からの支持も高く、今後は日本を飛び出し海外でも人気が高まる予感！

極上の具材が織りなす、まろやかな味わいが魅力。
2018年、ミシュランガイドに『おにぎり浅草 宿六』が初めて掲載されたことが、おにぎりブームのきっかけ。

「その頃からカウンターで握りたてが食べられる名店『ぼんご』に行列が絶えなくなりました。ここ2年ほど新たなスタイルの店が増加しています」

とブームを解説するのは、おにぎり事情に詳しい中村祐介さん。最近は味や素材のバリエーションも広がり、高価格帯のおにぎりも売れるようになって、人気もうなぎのぼり。

「白飯に具材が1つというタイプも支持は高いですが、数種類の具材が織りなす味わいや、米が出汁で炊かれたものなど、まろやかな味も人気なのが昨今の特徴。