クロワッサンラスクにメレンゲがこんもり！ 人気パン店が始めたメレンゲ専門店

確かにクリスピーなのに一瞬でしゅわり、嘘みたいに消えてしまう。口溶けの後に残るのは香りの余韻。ストロベリーのエスピエーグルなら甘酸っぱいイチゴに、生地の香ばしさとバターの乳味も重なって、イチゴミルク的優しさがふわり。食感も幻のような残り香も、初めてなのにどこか懐かしいのだった。

「エスピエーグル」1個￥648。写真は「ストロベリー」「抹茶」「コーヒー」、季節限定の「ブルーベリー」。甘みは一般的なメレンゲの半分ほどに抑えていて、フレーバーの香りもくっきり鮮やか。まさかのヴィーガンタイプ「エスピエーグル ヴィーガン」（￥756）には大豆バターやじゃがいもプロテインなどを利用。赤ちゃんせんべい的な優しい風味の「お米」や「プレーン」のほか、あずきやピスタチオフレーバーもある。

Comme’N MERINGUE東京都世田谷区奥沢7‐18‐5‐1FTEL：非公開（問い合わせはWebサイトから）7：00～18：00無休7月に『Comme’N TOKYO』内にオープン。

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。※『anan』2023年9月6日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico

（by anan編集部）