みんなに大好評…！　プロが教える「夏バテに効果的な超簡単レシピ」まとめ

基本の蒸し鶏

（1）鶏むね肉（皮なし）、大1枚（約300g）を広げて置き、大きさが均等になるように縦半分に切る。



（2）アルミホイルを広げ、鶏肉を重ならないように並べ、アルミホイルのフチを立てて舟型に整えて鍋に入れ、鍋の高さ3cmくらいまで水を入れる。

（3）フタをほんの少し開けて中火にかけ、10～15分蒸して火を通す。



（完成）ラップや密閉容器で、2～3日間の保存が可能。乾燥しないように、ホイルに余った肉汁を少し入れて保存するのがおすすめ。

牧田敬子（いつこ）さん料理研究家。シンプルで滋味深いレシピが人気。近著に『主人が痩せた！ ノンオイルサラダと、野菜のかさ増しで』（文化出版局）が。

※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花スタイリング・牧田敬子（by anan編集部）
※ 2020.7.23配信

夏疲れの救世主、鉄分がたっぷり摂れるレシピ

料理家のワタナベマキさんに鉄分チャージにぴったりのレシピを教えてもらいました。

牛もも肉ととうもろこしのバルサミコソテー

柔らか牛肉にしゃきしゃきコーン。パスタの具にしてもおいしい！



材料（2人分）
牛もも肉（スライス）…200g
とうもろこし…2本
玉ねぎ…1／2個
にんにく（薄切り）…1かけ分
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1／4
パセリ（みじん切り）、こしょう…各少々

作り方
1. 牛肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。