手みやげも「未来志向」のお菓子に…エシカルなスイーツ3選

スイーツライターのchicoさんが、今おススメの、体にも良く、社会や環境にも優しい、エシカル&ヴィーガン菓子を教えてくれました。

『8ablish スイーツPOP UP STORE』のyachiyo

有機米粉と有機メープルシロップを主原料に、有機栽培もしくは自然栽培の食材を使用した新感覚のクッキー。「ほぼ有機の食材を使った和の趣に満ちたフレーバーが魅力。みずみずしいゆずや、柔らかな味わいの太田酒造場の『辨天娘（べんてんむすめ）』の酒粕など、口どけとともに香りが溢れる！サクサクの口当たりも最高」。yachiyo晴 山椒、酒粕、抹茶、ゆずの4 種アソートパック￥1,900。

東京都中央区銀座3－6－1松屋銀座B1和洋菓子コーナーTEL：03・3567・1211（大代表）10：00～20：00（日・祝日～19：30）※変更の場合あり不定休

『GO！ MUFFINS GO！』のマフィンとクッキー


動物性の食材を使わないヴィーガンシェフとして活動する雨宮麻衣子さんがヴィーガンスイーツを提案。卵、乳製品を使わず、国産の小麦粉やてんさい糖などを用いて焼き上げる。マフィンは季節替わりでさまざまな味が登場。