「肉料理ならどこにも負けない」都内の名店をご紹介！

■Le Bistro 「LYB豚肩ロースの炭火焼き￥2,500 ※税込み」
フランスの田舎町にあるような山小屋をイメージした店内。静岡の朝霧高原で自然放牧されている“LYB豚”という豚を使った、骨太なビストロ料理がいただけます。炭火でガツッと焼き上げた骨付きロースは、脂の表面はカリッ、中はふんわり…。噛むと肉の濃厚な旨味が溢れ出る、赤身部分も美味です。お皿に添えられた黒オリーブと数種類のハーブ、トマトなどをペーストにした“コンディマン”と一緒に食べるのもオススメ。

炭火で40分、じっくり焼き上げられた豚肉は、ふっくらした食感に感動。「カリッと焼き上げた脂の香ばしさをぜひ味わって下さい」とはシェフの談。季節の野菜のグリルが2種ついてきます。

◇トラットリア グラン ボッカTEL：03・6272・9670東京都千代田区富士見2－10－2飯田橋グランブルーム サクラテラス2F11：30～14：30LO（土・日・祝日～15：00LO）、17：30～22：30LO不定休ローストビーフは平日のディナー、土・日・祝日のランチのみ。いずれも数量限定メニュー。

◇Le BistroTEL：03・5789・8966東京都渋谷区恵比寿1－21－13コンフォリア恵比寿2F12：00～15：00（14：00LO）、18：00～23：00（21：30LO）日・祝日～22：00（21：00LO）月曜、第2・4日曜休

※『anan』2015年10月14日号より。写真・高杉 純

トラットリア グラン ボッカTEL：03・6272・9670東京都千代田区富士見2－10－2飯田橋グランブルーム サクラテラス2F11：30～14：30LO（土・日・祝日～15：00LO）、17：30～22：30LO不定休ローストビーフは平日のディナー、土・日・祝日のランチのみ。

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