「ピーマン苦手…」な彼もパクパク! 簡単『秋鮭の南蛮漬け』レシピ

連載第65回目は、秋鮭を使った”鮭の南蛮漬け”です。旬のピーマンをたっぷり合わせて、さっぱりといただける、夏の暑さに疲れた体に優しい南蛮漬けです。フライパン1枚で焼いて、マリネするだけなのであっという間にできちゃうのも嬉しい！ 秋鮭の南蛮漬けで初秋を楽しんではいかがでしょうか♪

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• 『秋鮭の南蛮漬け』
• 旬食材は、ピーマン！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その2：玉ネギを切ります。
• まず、下準備を始めます。～その3：ショウガを千切りにします。
• まず、下準備を始めます。～その４：鮭を切り分けます。
• では、作ります！ まず、マリネ液を作ります。
• ピーマン、玉ネギを炒めます。
• バットに移し、調味料を加えます。
• 鮭を焼く準備をします。
• 鮭に片栗粉をまぶします。
• フライパンで鮭を焼きます。
• 両面、こんがりと焼きます。
• 鮭が焼き上がったらマリネ液と合わせます。
• 粗熱が取れたら、器に盛り付けます。
• おいしさのアレンジポイント♪

『秋鮭の南蛮漬け』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 65

旬食材は、ピーマン！

ピーマンの旬は6～9月です。緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。赤いピーマンのほうが甘味がありますが、赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。今ではハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。

見るからに栄養素がたっぷりという印象ですが、まさに優れもの！ まず代表とされる栄養素がビタミンCです！ レモンが代表格ですが、ピーマンに含まれるビタミンCの量はレモンと同等かそれ以上です。だいたいピーマン1個あたり約80ミリグラムのビタミンCが含まれています。これは野菜の中ではかなりトップクラス！

ビタミンCは、美容に大変良い役割を果たしてくれます。