ココナッツオイルの美腸クッキー

作り方

1. 
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   ボウルに溶いた卵、きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ココナッツオイルも加え、さらに混ぜる。

2. 
   2

   振るった薄力粉も加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。オートミール、ココナッツファインも加え、全体的に混ぜ込む。

   結構ゆるめの生地です。

3. 
   3

   ラップに(2)の生地をのせて巻き、直径4～5cmの棒状に伸ばす。冷凍庫で15分ほど冷やす。

4. 
   4

   しっかりと冷えたら、包丁で厚さ約8mm、10枚ほどにスライスする。180℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。焼き色がついていれば完成。

   ココナッツオイルは手の温度で溶けてくるので、切る前、焼く前はしっかりと冷やすことがポイントです！

5. 
   5

   焼けたらオーブンシートごと、網にのせて冷ます。

   焼き上がりはソフトな感じですが、冷めればかたくなります。