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サツマイモのかき揚げ

サツマイモの太さによって食感が変わります。

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材料: 4 人分

下準備

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、長さ4cmの太めのせん切りにし、水に放つ。

  • 揚げ油はフライパンに3cm位の深さまで入れ、170℃に熱し始める。

作り方

  1. 1

    ボウルにしっかり水きりしたサツマイモ、＜衣＞の小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。水を加え、全体にまとまとまるくらいに合わせる。

  2. 2

    170℃の揚げ油に、ひとくち大ずつまとめるように落とし、サクッと揚げる。 器に盛り付け、お好みで塩を添える。

このレシピのポイント・コツ

  • ・少しパラパラしている位がサクサクに揚げるコツです。
  • ・具を油に入れる時、バラバラにならないように、軽く菜ばしで押えているといいですよ。
公開日：
2007/12/03
更新日：
2011/04/04
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