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豚肉のピカタ
下準備4
＜トマトソース＞の玉ネギはみじん切りにする。 鍋にオリーブ油、バターを入れて弱火にかけバターが溶け出したら玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらローリエ、水煮トマトを加えクツクツ煮立った状態で煮汁が半量になるまで、木ベラで時々混ぜながら15～20分位煮詰める。塩コショウで味を調える。
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