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松茸のお吸い物
下準備4
殻付きのギンナンの場合は包丁の背で軽く叩く。(ギンナンの殻を割るものもあります！)殻を割り、薄皮ごと熱湯でゆで、冷水に取って薄皮をむく。(ゆでている時にお玉の背でコロコロギンナンをこすると薄皮が取れますよ！)
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