マシュマロ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵白を入れて軽く泡立ててからグラニュー糖40gを2～3回に分けて加え混ぜ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

2. 
   2

   小鍋に水でふやかしたゼラチンとグラニュー糖20gを加え、弱火にかけてゼラチンを溶かし、1のボウルに加え混ぜる。

3. 
   3

   2を2等分にボウルに分け入れ、1つにはグランマルニエと色粉(赤)を混ぜる。もう一方にはリキュールと色粉(緑)を混ぜ、それぞれクッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

4. 
   4

   3が固まったらバットから取り出し、コーンスターチを全体にまぶし、お好みの型でくり抜いたり、お好みの大きさに切り分ける。