愛あるセレクトをしたいママのみかた

引き上げ湯葉

豆乳を弱火でゆっくり加熱するとうっすらと膜が!これが湯葉の正体。自家製豆乳で作るとさらにおいしい気がする!?

材料  （ 1 皿分 ）

豆乳

適量

ユズ

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/10/20
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 引き上げ湯葉の作り方1
    1

    コンロに焼き網をおき、お湯を入れたバットをのせ、豆乳を入れたバットを重ねて浮かせ(湯せん)、弱火で保温しておく。

  2. 引き上げ湯葉の作り方2
    2

    表面に薄く幕が張ってくれば、ソッとつまみ、豆乳の中を泳がせるように、豆乳をからめ器に取る。

このレシピのポイント・コツ

・温かい引き上げ湯葉を、そのまま食べても、お好みの味をプラスしてもいいですね！幕が張らなくなるまで、湯葉が作れます。引き上げ湯葉を集めて、冷やしても美味しく食べられますよ!
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1691

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「引き上げ湯葉」の関連レシピ

「豆乳」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ