愛あるセレクトをしたいママのみかた

明太ドレッシング

ベースのフレンチドレッシングに、和風の食材をプラス。

材料  （ 2 人分 ）

明太子

1/4～1/2腹

大葉

1～2枚

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
その他
公開日：
2010/07/20
更新日：
2014/10/14

作り方

  1. 明太ドレッシングの作り方1
    明太ドレッシングの作り方1
    1

    明太子は中身をしごきだし、フレンチドレッシングと混ぜ合わせる。さらに大葉はみじん切りにして混ぜ合わせる。(ヒント)春には木の芽を刻んで加えてもおいしいです。

このレシピのポイント・コツ

明太ドレッシングのポイント・コツ1
・「フレンチドレッシング・作りやすい量」サラダ油・100ml/リンゴ酢・50ml/塩・小さじ1/2～1/コショウ・少々/砂糖・小さじ2 /マスタード・小さじ1ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、泡立て器で塩、砂糖が溶けるようにしっかりすり混ぜる。サラダ油を少しずつ入れては混ぜ…を繰り返して白濁してトロミがついたらでき上がり。冷蔵庫で保存。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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