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ココナッツバナナマフィン

話題の美容と健康に良い油「ココナッツオイル」を使ったマフィン。スプーンで混ぜるだけなので簡単です。

材料  （ 4 個分 ）

バナナ

(完熟)150g(正味)

牛乳

大さじ3

<粉類>

  

薄力粉

100g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2014/09/23
更新日：
2016/03/01

作り方

  1. ココナッツバナナマフィンの作り方1
    1

    バナナは皮をむき、フォークの背でつぶしておく。

  2. ココナッツバナナマフィンの作り方2
    2

    ボウルにココナッツオイル、牛乳、ブラウンシュガーを入れ、スプーンでザラザラがなくなるまで混ぜ合わせたら、合わせた＜粉類＞の材料をふるい入れ、大きく混ぜる。

  3. ココナッツバナナマフィンの作り方3
    3

    (1)とレーズンも加えてザックリと混ぜ、マフィン型に4等分にして流し入れる。180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・スプーンは大きめなものを使い、混ぜ過ぎずにザックリ混ぜるのがポイントです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • ココナッツバナナマフィン

    混ぜるだけでとても簡単にできました！ココナッツオイルたっぷりなので周りがカリカリで中しっとり(*^^*)おいしくできましたー。

  • ココナッツバナナマフィン

    ブラウンシュガーの代わりに、きび砂糖で作りました(ت)ほんとに混ぜるだけで簡単に作れちゃいます。子どもがお昼寝してる間に、おやつとして作るのにぴったりです(^ ^)

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