ココナッツミルクロール

作り方

1. 
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   ホームベーカリーのパンケースに羽根をつけ、卵水、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、ショートニングを入れ、本体にセットする。※入れる順番やタイミング等は機種によって異なります。

2. 
   2

   発酵コースを選んでスタートし、一次発酵まで行う。

3. 
   3

   ＜フィリング＞を作る。ココナッツミルクパウダー、砂糖、コーンスターチを小さめの泡立て器で混ぜる。ぬるま湯を加えてダマにならないように混ぜ、最後にショートニングを加えて混ぜる。

4. 
   4

   パンケースから生地を台に取り出し、軽く手で押さえてガス抜きをして、表面を張らせるように丸め直しをしたら、固く絞った布巾をかぶせて、室温で20分ほど休ませる。

5. 
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   休ませた生地を裏返し、軽く手で押さえ、めん棒を上下左右にかけ、25×25cmに伸ばす。＜フィリング＞を全面にぬり、下からくるくると巻いて、とじ目をしっかりと閉じる。

6. 
   6

   ナイフで8等分に切り、断面を上にしてアルミカップの上にのせる。

7. 
   7

   オーブン皿に並べ、表面が乾かないようにして、温かいところ(35℃くらい)で25～30分ほど二次発酵させる。

8. 
   8

   表面に溶き卵をぬり、ココナッツファインを散らし、180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。