ハロウィンリースパン

下準備

• 水を人肌程度に温める。

作り方

1. 1

   ＜カボチャ生地＞をこねる。ボウルに強力粉、カボチャパウダー、スキムミルクを入れ、インスタントドライイースト、きび砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

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2. 2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。表面がなめらかになったら温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。同様に＜ココア生地＞もこねる。

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3. 3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をし(フィンガーテスト)、ガス抜きをする。

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4. 4

   ＜カボチャ生地＞、＜ココア生地＞をそれぞれ40gずつ取り置き、残りを4等分する。それぞれ丸めなおし、ベンチタイムを10分とる。

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5. 5

   成形する。まんべんなくガスを抜き、4等分した生地はそれぞれドック型に成形し、さらに長さ30cmに伸ばす。＜カボチャ生地＞、＜ココア生地＞を2重編みし、しっかりねじってからリース型にして生地のはしをくっつける。

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6. 6

   40gずつ取り置いた生地は薄く伸ばし、それぞれお好みの型で抜く。抜いた後の周りの生地は丸めなおしておく(丸めた生地でジャックオランタンやガイコツをつくります)。

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   全部で10～12個の飾りを作ります。

7. 7

   天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きくなるまで二次発酵させる(20～30分)。オーブンを190℃に予熱しておく。

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8. 8

   予熱しておいたオーブンで5～8分焼き、いったん飾りの生地を取り出してさらに3～5分焼く。

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9. 9

   粗熱が取れたら、飾りの生地にチョコペンでデコレーションをする。リースの生地に飾りの生地をチョコペンを使ってくっつける。

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   飾りの生地は周りに飾ってもかわいいですよ。