アーモンドチュイル
混ぜて焼くだけの簡単な作り方なのに、本格的なチュイルが作れるなんて感激！薄く広げるのがサクッと仕上げるポイントです！
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- ジャンル：
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別：
- デザート
- 公開日：
- 2010/04/22
- 更新日：
- 2015/10/05
作り方
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1ボウルにスライスアーモンド、砂糖、薄力粉、シナモンパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。
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2
無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで10秒ずつ加熱して完全に溶かす。電子レンジは600Wを使用しています。(1)のボウルに卵白、溶かし無塩バターを入れて菜ばしで混ぜ合わせる。
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3
オーブンを180℃に予熱する。(2)の生地を1/16量ずつスプーンにすくってオーブンシートを敷いた天板にのせ、スプーンの背を使って直径6～7cmに薄く広げ、180℃に予熱しておいたオーブンで5～6分焼く。周りが色付いてきたら取り出し、熱いうちにヘラですくってめん棒にのせ、丸いカープをつけて、完全に冷ます。オーブンが一段の場合は2回に分けて焼いて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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